Koolsalade

Ingrediënten salade

200 gram witte kool, fijn geschaafd

100 gram rodekool, fijn geschaafd

2 winterwortels, grof geraspt

2 eetlepels mayonaise

2 eetlepels crème fraîche

2 eetlepels appelazijn

1 eetlepel mosterd

1 eetlepel honing

1 theelepel mosterdpoeder

1 eetlepel peterselie

Ook lekker bij de BBQ!

Bereiding

Roer in een kommetje de mayonaise, crème fraîche, azijn, mosterd, mosterdpoeder, honing en de peterselie door elkaar tot een dressing

Snijd de witte kool en rode kool eventueel met behulp van een keukenmachine in smalle reepjes. Rasp de winterwortels grof.

Meng alle ingrediënten goed door elkaar.

Zet de salade tot gebruik in de koelkast.

De rodekool is een van de oudste koolsoorten en heeft een kenmerkende donkerpaarse kleur. Het is een zogenaamde sluitkool (gesloten krop) die er niet alleen heel mooi uitziet maar ook erg gezond is. Het belangrijkste is natuurlijk de lichtzoete, beetje bittere en kenmerkende smaak.