Bacontaart

Hoofdgerecht voor 4-6 personen

Ingrediënten

5 plakjes diepvriesbladerdeeg

200 gram bakbacon, in reepjes

3 eieren

1 eidooier

21/2 dl crème fraîche

Zout & peper

75 gram geraspte chaddar

Bacon is oeroud, het is een van de oudst bekende bewerkte vleessoorten. Al meer dan 3000 jaar geleden werden gezouten varkensbuiken gekookt door de Chinezen. Bacon is niet hetzelfde als ontbijtspek. Hoewel we het vaak door elkaar halen, is er een verschil. Bacon wordt meestal gesneden van de
karbonadestrook (rug) en bevat minder vet. Ontbijtspek komt van het vettere buikspek

Bereiding

Leg de ontdooide plakken deeg op elkaar en rol ze uit tot een cirkel van ca. 26 cm doorsnede. Bekleed hiermee een ingevette taartvorm van ca. 22 cm doorsnede. Prik de deegbodem in met een vork.

Bak de bacon krokant in een droge koekenpan en verdeel ze over de deegbodem.

Klop de eieren los met de eidooier, crème fraîche, en zout, peper en de kaas. Schenk het eimengsel in de vorm en bak de taart 40-50 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Schakel de oven na 10 minuten terug naar 180 graden. De taart is goed als het eimengsel gestold is.

Lekker met een frisse salade