Broodje hamburger met gekaramelliseerde ui

Ingrediënten 

2 Hamburgerbroodjes

300 gram Rundergehakt

100 gram Emmentaler plakken

3 Uien

1 teentje Knoflook

2 eetlepels Mayonaise

1 eetlepel Franse Mosterd

1 theelepel Honing

2 eetlepels Ketchup

1 eetlepel Olijfolie

Versgemalen Zwarte Peper

Zout

De iconische gaten in de Emmentalerkaas ontstaan door een speciale bacterie tijdens de rijping. Deze bacteriën eten de melkzuurresten op en stoten daarbij kooldioxidegas uit. Omdat de kaas elastisch is, vormt het gas zich tot de bekende 'ogen'. 

Bereiding

Kneed het gehakt licht door en vorm er vervolgens 2 gelijke burgers van ietsjes groter dan je hamburger broodjes. 

 Snijd de uien in ringen en snipper het teentje knoflook fijn.

Doe de uien en knoflook in een koekenpan met een beetje olie en bak op laag vuur tot ze een klein beetje glazig en zacht beginnen te worden. Breng de uien op smaak met wat zout en peper en bak tot ze net een beetje beginnen te karamelliseren en lekker zacht zijn. Haal de pan van het vuur en laat de uien een beetje afkoelen.

Steek ondertussen de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 200 graden.

Meng de mayonaise, mosterd en honing in een kommetje.  Leg de plakken emmentaler klaar. Snijd de hamburgerbroodjes open.

Bestrooi de hamburgers met wat peper en zout zodra de BBQ op temperatuur is en leg ze op het rooster. Sluit de BBQ met de deksel. Gril de burgers 4 minuten en draai ze vervolgens om. Verdeel nu de plakken kaas over de burgers en sluit de BBQ weer met de deksel. Gril de hamburgers vervolgens nog eens 4 minuten.

Haal ze hamburgers als ze gaar zijn van de BBQ en leg vervolgens de broodjes met de gesneden kanten naar beneden op de BBQ. Rooster de broodjes tot ze knapperig zijn en een beetje gekleurd. Haal de broodjes van de BBQ.
Bestrijk de onderste helft van de broodjes met een lepel van de honing mosterd mayonaise. Leg hier vervolgens de burgers met emmentaler op en een schep van de gekaramelliseerde uien. Bestrijk tot slot de bovenste helft van de broodjes met ketchup en leg deze bovenop de burger.