Pasta & Risotto gerechten

Van Snelle Pasta tot Zinderende Jambalaya 

Wij zijn thuis echt dol op pasta en alles wat ermee te maken heeft. Op deze pagina vind je dan ook werkelijk alles wat je kunt bedenken. Van romige risotto's, zachte gnocchi en frisse pastasalades tot dampende schalen cannelloni en lasagne rechtstreeks uit de oven. De recepten zijn net zo veelzijdig als de gerechten zelf. Er staan hele makkelijke maaltijden tussen die supersnel op tafel staan voor een drukke doordeweekse dag. Maar je vindt hier ook gerechten waar je in het weekend lekker de tijd voor kunt nemen. In de winter is onze absolute favoriet de cannelloni met kip. Dit gerecht is ook ideaal als er gasten komen eten, omdat je het perfect vooraf kunt bereiden. Voor de zomer kiezen we steevast voor onze andere favoriet: de jambalaya. Het kost wat tijd om te maken, maar het resultaat is oh zo lekker! Duik de keuken in, kies je favoriet en geniet van een heerlijk bord vol pasta!

Pasta

Gnocchi & Orzo

Cannelloni & lasagne

Pastasalades

Risotto's

Risotto is meer dan alleen rijst; het is een liefdevolle, langzame bereidingswijze die zorgt voor een ultiem comfortgerecht. Dit typisch Noord-Italiaanse gerecht staat bekend om zijn smeuïge, romige textuur, terwijl de rijstkorrel zelf nog een lichte beet behoudt.

 Er wordt gebruikgemaakt van speciale Italiaanse rondkorrelrijst. Deze soorten bevatten veel zetmeel, wat zorgt voor de romigheid zonder dat er room aan te pas komt. De rijst wordt eerst aangefruit en daarna beetje bij beetje met warme bouillon afgeblust. Door het constante roeren komt het zetmeel vrij, wat de gebonden structuur creëert. Een goede risotto eindigt met het roeren van koude boter en Parmezaanse kaas door de rijst, wat zorgt voor een zijdezachte glans.

Risotto vindt zijn oorsprong in de 15e en 16e eeuw in Noord-Italië, met name in de regio Lombardije, waar de Povlakte de ideale omstandigheden bood voor rijstteelt. Een bekend verhaal vertelt dat een jonge glasblazer in 1574 saffraan toevoegde aan rijst tijdens een bruiloft, waardoor de beroemde Risotto alla Milanese ontstond.