Pincho's met tomaat & ham

Ingrediënten

1  lekker stokbroodje

1 teentje knoflook

2 vleestomaten

Zout en peper

Goede olijfolie

Plakken iberico (of andere lekkere rauwe) ham

De allerbeste Ibericoham, Jamón Ibérico de Bellota, komt van varkens die in de laatste maanden van hun leven (de 'montanera') wel 10 kg eikeltjes (bellotas) per dag eten. Dit geeft de ham zijn nootachtige smaak.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Meng Olie met een fijngesnipperd teentje knoflook. Snijd het stokbroodje in mooi schuine plakken en leg ze naast elkaar klaar op een rooster en smeer deze in met de knoflookolie. Bak de broodjes in ongeveer 5-10 minuutjes goudbruin.

Rasp de tomaten en breng het tomatenpulp op smaak met peper en zout. Meng er ook een scheutje goede olijfolie doorheen.

Bestrijk hier de plakjes stokbrood mee, scheur een stuk van de ham af en wikkel deze om een prikker. Steek de prikker in het broodje.