Crispy chili olie*

Ingrediënten 

2 el chilivlokken

3 teentjes knoflook (fijngesneden)

1 sjalot

zonnebloemolie⁠

Zeezout

Grof gemalen zwarte peper

Als je gemalen koffie met wat water over je handen wrijft, verdwijnt de knoflookgeur als sneeuw voor de zon.  

Bereiding

Hak de knoflook en snij de sjalot fijn. Doe dit in een hittebestendig kommetje samen met de chilivlokken, het zeezout en de grof gemalen zwarte peper.

Verwarm de olie tot 180 graden (een kookthermometer is hier handig voor!).

Giet de hete olie voorzichtig over de ingrediënten in het kommetje.⁠ Bewaar de crispy chilie olie in een schone en droge pot.