Couscoussalade
Hoofdgerecht voor 6 personen
Ingrediënten
500 gram couscous
1 rode ui, gesnipperd
200 gram feta, in blokjes
40 gram zwarte olijven, in plakjes
1 komkommer, zaadlijsters verwijderd in blokjes
3 flinke handen munt, fijngehakt
1, 25 dl. olijfolie
1,25 dl. citroensap
Bereiding
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Doe de couscous, ui, feta, olijven, komkommer en munt in een grote kom.
Klop de olijfolie en het citroensap door elkaar en schep de dressing door de salade.
Tip: voeg 1 bakje gehalveerde cherrytomaatjes toe