Pincho's van geitenkaas & abrikoos

Ingrediënten

1  lekker stokbroodje

1 teentje knoflook

Olijfolie

Geitenkaas

Abrikoos in partjes

Walnoten

Honing

Chilivlokken

Takjes Tijm

Abrikozen (familie van de perzik en amandel) stammen oorspronkelijk uit Noordoost-China en waren al 4000 jaar geleden bekend. De naam komt van het Latijnse praecoquum ("vroeg"), omdat ze een van de eerste zomerfruitsoorten zijn.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Meng Olie met een fijngesnipperd teentje knoflook. Snijd het stokbroodje in mooi schuine plakken en leg ze naast elkaar klaar op een rooster en smeer deze in met de knoflookolie. Bak de broodjes in ongeveer 5-10 minuutjes goudbruin.

Bak de partjes abrikoos in een grilpan totdat deze een mooi gestreept uiterlijk hebben.

Bestrijk de plakjes stokbrood met de geitenkaas en beleg met de abrikoos en walnoot. Garneer met een takje tijm en chilivlokken. Besprenkel met de honing en steek een prikker door de abrikoos in het broodje.