Gevulde avocado met garnalen

Ingrediënten

1 tomaat

1 lente-ui

1/2 rode Spaanse peper zonder zaad

1 avocado

1/2 eetlepel citroensap

100 gram garnalen

2 eetlepels tomaten ketchup

1 eetlepel mayonaise

1 eetlepel zure room

Bereiding

De tomaat ontvellen en ontpitten en in kleine blokjes snijden. De lente-ui en Spaanse peper snipperen. De avocado in kleine blokjes snijden en besprenkelen met het citroensap. De tomaat, lente-ui, rode peper en avocado in een kom met de ganalen door elkaar scheppen.

Voor de dressing de tomaten ketchup, mayonaise en zure room door elkaar mengen.

De dressing door het garnalenmengsel scheppen

Serveersuggestie: laat de avocadohelften heel en gebruik deze om de garnalensalade in te serveren.