Hete Bliksem

Ingrediënten 

1,5 kilogram kruimige aardappels

1 kilogram zoete appels

2 uien

2 eetlepels margarine

1 dl melk

Nootmuskaat

1 rookworst

Door het gebruik van appels bevat hete bliksem veel vocht, waardoor het lang zijn hoge temperatuur behoudt. Daaraan dankt het waarschijnlijk zijn naam. In het westen en noorden van Duitsland is de naam Himmel und Erde ('hemel en aarde') gangbaar, waarbij 'hemel' verwijst naar appels uit een boom en 'aarde' naar aardappels. 

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden.

Schil de aardappels en snijd ze in stukken en kook ze met een beetje zout in ca. 20 minuten gaar. Schil de appels, boor de klokhuizen eruit en snijd ze in plakken. Pel en snipper de uien en in een bak ze in een eetlepel margarine. Schep de ui uit de pan, voeg nog een eetlepel margarine toe en bak hierin de appelplakjes rondom bruin.

Giet de aardappels af en stamp ze fijn met de melk. Maak de puree op smaak af met peper, zout en nootmuskaat.

Schep in een ingevette ovenschaal achtereenvolgens: de helft van de puree, de gefruite ui, de appel, wat peper en zout en tot slot de rest van de puree. Plaats de hete bliksem afgedekt met aluminiumfolie ca. 25 minuten in de oven.

Bereid intussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Serveer de hete bliksem op diepe borden met de rookworst erop.