Caesar salade met gerookte kip

Ingrediënten 

1 krop sla, in reepjes

1 gerookte kipfilet, in reepjes

150 gram kaaskrullen

1 dun stokbrood

Olijfolie

6 teentjes knoflook

2 eieren

2 eetlepels citroensap

3 theelepels mosterd

45 gram ansjovisfilet

2,5 dl. olijfolie

Zout & Peper

Bereiding

Snijd het stokbrood in stukken. Snijd 4 teentjes knoflook door en wrijf de sneetjes stokbrood hiermee in. Besprenkel de sneetjes met olijfolie. Bak de sneetjes stokbrood onder de gril tot ze lichtbruin zijn tot croutons.

Klop de eieren. Snijd de ansjovisfilets in kleine stukjes. Meng de eieren en ansjovis met 2 teentjes knoflook, de citroensap, de mosterd en olijfolie tot een gladde dressing.

Leg de sla op een schaal, leg de reepjes kipfilet er bovenop. Giet de dressing over de salade. Leg de kaaskrullen op de salade. 

Serveer de salade met de croutons.