Thaise Visburgers

Ingrediënten 

1 sjalotje, grof gehakt

1 flinke teen knoflook, grof gehakt

1 cm verse gemberwortel grof gehakt

1 theelepel geraspte citroenschil

1 rode chilipeper, ontdaan van zaadjes, grof gehakt

2 eetlepels vissaus

Snufje kristalsuiker

450 gram witvisfilets, gehakt

2 lente-uitjes, grof gehakt

2 eetlepels gehakte verse koriander 

Partje citroen, voor erbij

Bereiding

Maal het sjalotje, de knoflook, gember, limoenrasp, chilipeper, vissaus en suiker in een keukenmachine. Voeg de vis toe en pureer tot er een pasta ontstaat.

Voeg de lente-uitjes en koriander toe. Pureer enkele malen tot alles gemengd maar niet fijner gehakt is.

Kneed het mengsel met je handen tot het soepel is en maak er 4 burgers van. Zet ze minstens 1 uur in de koelkast.

Rooster de burgers 4-5 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Serveer met een partje citroen erbij. 

Gember

Gember is de wortelstok van de tropische plant Zingiber officinale. De plant groeit voornamelijk in Azië, Zuid Amerika en in delen van Afrika.