Tomatenrijst
Bijgerecht voor 4 personen
Ingrediënten
2 uien, in halve ringen gesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
Scheutje olijfolie
2 eetlepels tomatenpuree
Mespuntje cayennepeper
200 gram basmatirijst
350 ml. groentebouillon
Bereiding
Fruit de uien en knoflook op laag vuur in een scheutje olijfolie. Voeg 2 eetlepels tomatenpuree en een mespuntje cayennepeper toe en roer goed door elkaar.
Voeg de basmatirijst toe en schenk de groentebouillon erbij. Gaar de rijst met de deksel op de pan 12-15 minuten op laag vuur.
Zet het vuur uit, roer de rijst een keer goed door en laat de rijst met deksel op de pan 10 minuten doorgaren.
Serveersuggestie: lekker met de Griekse kipspiesjes