Hot honey bowl

Ingrediënten 

3 middelgrote zoete aardappels

300 gram runder of half om half gehakt

1 flinke eetlepel kruiden (bijvoorbeeld taco of fajita kruiden)

2 avocado's

200 gram cottage cheese

Ongeveer 10 cherry tomaatjes

4 eetlepels honing

2 eetlepels crispy chili olie

1 limoen

Olijfolie

Peper & zout

Crispy chilli oil bestaat uit chilipepers, knoflook, ui en allerlei lekkere kruiden en specerijen. Het is geen 'gewone' olie, er zitten namelijk knapperige stukjes in. Dit zijn vaak gebakken stukjes knoflook of ui. Naast dat de olie een lekkere smaak geeft aan je gerecht, voegt het dus ook extra structuur toe. 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de zoete aardappelen en snij ze in gelijkmatige kleine blokjes en doe met wat olijfolie, peper en zout ongeveer 30 minuten in de oven.

Bak ondertussen het gehakt samen met de eetlepel kruiden rul, snijd de cherrytomaatjes doormidden en de avocado's in blokjes.

Maak de hot honey door de honing in een pannetje te verwarmen samen met de crispy chili olie en het sap van een halve limoen. Verhit tot de honing aan het pruttelen is.

Maak de bowl door de ingrediënten in de kom toe te voegen, maak af met cottage cheese. Besprenkel de rest van de halve limoen over de avocado, voeg wat zout toe over de cottage cheese en verheel de hot honey over de bowl!