Kipsaledewraps 

Ingrediënten 

3 kipfilets

Olijfolie

1 theelepel fijngehakte verse tijm

Zout & peper

12 tortilla's

5 eetlepels mayonaise

1 theelepel dijonmosterd

1 kleine knoflookteen, fijngehakt

1 eetlepel fijngehakte basilicum

1 theelepel fijngehakte peterselie

100 gram kleine blauwe druiven, gehalveerd

50 gram walnoten, gehakt

2 lente-uitjes, in ringetjes gesneden

1 bosje waterkers, blaadjes en zachte stelen

Bereiding

Bestrijk de kipfilets aan weerskanten licht met olie en bestrooi ze met de tijm, zout en peper.

Leg de tortilla's in een warme oven. Bereid ondertussen de kipfilets en aioli.

 Gril of bak de kipfilet met de gladde kant naar onder 8-12 minuten tot het vlees stevig aanvoelt en het in de kern niet meer glazig is. Draai ze tussentijds één keer om. Laat ze afkoelen en snijd ze dan in blokjes van 0,5 x 0,5 cm.

Klop voor de aioli de mayonaise, mosterd, knoflook, het basilicum, de peterselie, twee eetlepels olie en een flinke snuf peper door elkaar.

Doe de blokjes kip samen met de druiven, walnoten en lente-uitjes in een grote schaal en roer alles door elkaar. Maak dit mengsel op smaak aanmet de aioli. Neem de tortilla's uit de oven en rol ze uit. Verdeel de waterkers en kipsalade over de tortilla's, rol ze op en serveer.